Les cafetières d’antan
Publié le 18/11/2025
Dans les années 50-80 faire du café était un processus bien différent d'aujourd'hui. Revenons sur les cafetières d'un autre temps, qui redeviennent à la mode pour leur coté simpliste et low-tech !
Cafetière à dépression
La cafetière à dépression est le modèle le plus intriguant !
À la fin des années 30, la marque lyonnaise Hellem, en partenariat avec Pyrex, était le fer de lance de la cafetière à dépression.
La cafetière reprend le principe du siphon japonais ou siphon viennois, déjà connu au XIXᵉ siècle, mais Hellem l’a perfectionné et surtout démocratisé en France.
Notice de la cafetière Hellem
À partir des années 1970–80, la Hellem disparaît peu à peu, concurrencée par l'avènement des cafetières électriques et des nouvelles habitudes des consommateurs.
Cette cafetière reste unique en son genre par ce système très spécifique et une parfaite élégance :
Cafetière Hellem
Cafetière à pression
La cafetière à pression, aussi appelée cafetière italienne ou moka, est un incontournable du café en Europe.
Inventée en 1933 par Alfonso Bialetti, cette cafetière se compose de trois parties :
- - une base pour l'eau,
- - un filtre pour le café moulu,
- - une partie supérieure pour recueillir le café infusé.
Le principe de fonctionnement est simple : l'eau chauffée dans la base génère de la vapeur qui crée une pression, poussant l'eau à l'étage supérieur et produisant, au passage, un café puissant.
La cafetière à pression est appréciée pour sa simplicité d'utilisation, sa rapidité et la qualité du café qu'elle produit. Elle est devenue un symbole de la culture du café en Italie et dans le monde entier.
Cafetiere à pression “ La Conica ” par Alessi
Cafetiere à pression Irmel pour double expressoCette cafetière est un classique intemporel que l'on retrouve partout sous la marque de son créateur.
Cafetière à filtre
La cafetière à filtre est l'une des méthodes les plus courantes pour préparer du café. Elle utilise un filtre en papier, en tissu ou en métal pour séparer le marc de café de l'eau chaude.
Deux types de cafetières à filtre existent : les modèles manuels, et les modèles électriques, qui automatisent le processus.
Sur le modèle manuel, le principe est simple. Le café moulu est placé dans le filtre, de l'eau chaude est versée dessus, et le café infusé s'écoule dans une carafe en dessous.
Cafetiere à filtre Arcopal “ Flore ”
Cafetière Multi-Filtres avec filtre métal
Cafetiere à filtreLa cafetière à filtre automatique est la plus populaire à partir des années 80, grâce à sa facilité d'utilisation et sa capacité à préparer plusieurs tasses de café en une seule fois.
Il est possible de régler la force du café en ajustant la quantité et la température de l'eau est optimisée pour sortir à 82-85°C, température idéale pour extraire les arômes du café sans le brûler.
Les marques et les designers se bousculent pour proposer des modèles innovants et esthétiques, faisant de la cafetière à filtre un objet de design à part entière.
Cafetière Moulinex Futura 4009
Rare cafetière Melitta special 111 verte
Cafetière à filtre rond Krups 265
Cafetière à filtre Moulinex 3000 vintageCafetière à piston
La cafetière à piston est un appareil simple et efficace pour préparer du café. Elle nécessite une mouture de café différente, plus grossière que celle utilisée pour les cafetières à filtre ou à pression.
Cette cafetière se compose d'un cylindre en verre ou en acier inoxydable, d'un piston avec un filtre en métal ou en nylon, et d'un couvercle.
Cafetiere à piston en verre MeliorLe principe de fonctionnement est simple : le café moulu est placé dans le cylindre, de l'eau chaude est ajoutée, puis le piston est abaissé pour séparer le marc de café du liquide. Le résultat est un café riche en arômes et en saveurs.
La méthode la plus douce et la plus low-tech pour préparer un bon café !
Vous avez maintenant le panel des cafetières les plus emblématiques des années 50 à 80.
Mais pour faire un bon café, il vous faudra des grains de qualité et la juste mouture avant l'infusion.
Nous reviendrons bientôt avec un nouvel article sur les moulins et les broyeurs à café !
En attenant, si vous avez des recherches spécifiques ou des demandes particulières, nous vous invitons à explorer notre boutique, où vous trouverez une sélection de cafetières pour répondre à vos attentes. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter directement.