Moudre le café comme avant

Un bon café ne s'improvise pas. Il faut des grains de qualité, une bonne torréfaction, une cafetière adaptée mais aussi savoir le moudre ! Et il y a différentes manières pour s'adapter au mieux à votre cafetière.

Moulin manuel

Le moulin manuel classique que l’on connaît aujourd’hui, avec une manivelle et une trémie, apparaît au XVIIIᵉ siècle. Il s’agit généralement d’un petit coffre en bois avec une meule en acier ou en fonte.

Comme son nom l'indique, ces moulins vont utiliser la force mécanique : les bras ! Ce moulin offre l'un des meilleurs résultats car il répond à tous les types de cafetières avec son système réglable.

Moulin de comptoir Peugeot modèle A0

La marque française automobile Peugeot est précurseure dans la démocratisation des moulins à café. Vers 1840, Peugeot fabrique son premier moulin à café manuel en métal, doté d’une meule en acier réglable : une innovation révolutionnaire. Grâce à ses dépôts de brevets sur les mécanismes, Peugeot sera la référence mondiale en matière de moulins à café, bien avant l’apparition des moulins électriques.

Moulin éléctrique

Les premiers moulins électriques domestiques, avec lame rotative, font leur apparition dans les années 30/50 sur du 110v puis du 220v, suite à la reconstruction des lignes électriques après-guerre.

Moulin électrique Peugeot Lionceau

L'un des premiers modèles de moulin électrique Moulinex

Peugeot est encore dans la danse, mais les marques françaises Moulinex et SEB arrivent en force et innondent le marché avec des modèles qui ont marqué notre jeunesse.

Moulin électrique Moulinex super junior neuf

Moulin à café SEB chromé

Moulin à café Moulinex MC3

Le classique Moulinex modèle 255

Moulin à café Moulinex orange et crème

Dans les années 60/70, toutes les marques d'électroménager commercialisent leur moulin. Les designers des marques allemandes Krups, Braun ou AEG signent des modèles aux lignes modernes et aux couleurs flashy.

Moulin électrique Braun

Moulin électrique Krups 75

Ces moulins sont plutôt adaptés aux cafetières à piston, car la mouture dépend du temps de rotation.

Moulin à café mural Soric modèle Sanfil

Broyeur éléctrique

Dans les années 70, l'expresso devient en vogue. Avec les moulins à café, la mouture est irrégulière et pour avoir une mouture fine les lames chauffent le café.

Les broyeurs, aussi appelé grinders avec meules plates ou coniques, font leur apparition. Le réglage de l'espace entre les meules apporte la précision nécessaire. Le broyeur s'adapte à tous les types de cafetières.

Il y a eu peu d'acteurs sur le marché, mais ce sont principalement les constructeurs allemands qui ont travaillé le sujet.

Broyeur à café Krups type 223

Rare broyeur à café Bosch K4

Broyeur à café Krups type 223A

Pour conclure, le choix d'un moulin ou d'un broyeur dépendra de votre utilisation. Le broyeur sera le plus flexible, mais sa rareté en fait un appareil plus côté.

Résumons la traversée des âges des moulins à café avec une petite chronomologie :

Si vous avez des recherches spécifiques ou des demandes particulières, nous vous invitons à explorer notre boutique, où vous trouverez une sélection de moulins et broyeurs. Si vous ne trouvez pas ce que vous cherchez, n’hésitez pas à nous contacter directement.